Майонез, приготовленный по нашему рецепту, получается очень вкусный, густой и ароматный. Была такая ситуация в советское время, когда мы попробовали при помощи советского миксера (из первых моделей) приготовить этот соус. Просто для души, а не с целью экономии или зачем-то ещё. Но он не удался, яично-масляная масса не взбилась, и в сравнении с этим моментом майонез из магазина казался неимоверно вкусным. Настроение было испорчено, и долгие годы не хотелось возвращаться к этой теме.
Как же нам приготовить чудный майонез в домашних условиях вкусно? Начнём, пожалуй, с куриных яиц. Все наши родственники, из поколения в поколение, любят есть любую еду, приготовленную из куриных яиц. Вареные, жареные, омлет, запеканка, пашот… И вот еще одно применение яиц – приготовление чудного майонеза на домашней кухне! Обычно мы покупаем яйца в проверенных точках, с птицефабрики. Хоть какая-то гарантия того, что они не заражены какой-то инфекцией типа сальмонеллы. И всё же мы всегда промываем их под тёплой проточной водой с моющим средством и обсушиваем салфеткой.
Острая горчица у нас не переводится. Обычно мы храним её в баночке под крышкой, разумеется, в холодильнике. Но иногда, когда приходят гости на посиделки у мангала, готовим её сами из сухого порошка и выкладываем в открытую пиалу, потому что с мясом, приготовленным на мангале, она идёт очень хорошо. Кстати, горчицу эту мы также используем для маринования мяса для шашлыка.